现在是:
试卷总分:75.0
您的得分:
考试时间为:
点击“开始答卷”进行答题
序号 | 名称 | 规格 | 单位 | 数量 | 备注 |
1 | 操作台 | 张 | 1 | ||
2 | 酒杯 | 扎啤杯 | 个 | 1 | |
3 | 杯垫 | 个 | 1 | ||
4 | 生啤酒 | 适量 |
序号 | 考核 内容 |
考核要点 | 配分 | 评分标准 | 扣分 | 得分 |
1 | 准备 | 根据要求准备出相 应原料、器具及载 杯 |
5 | 根据所制品种在规定时间内(1分钟)完成,每 超时15秒扣1分,扣完为止 |
||
2 | 出品 | 根据要求制作出相 应的饮品 |
5 | (1)根据配方在规定时间内(1分钟)完成,超 过15秒以上扣2分 (2)制作质量较好,扣1分;制作质量一般,扣 2分;不合格扣3分 |
||
3 | 操作 | 根据要求进行操作 | 5 | (1)制作总体印象一般,扣1分;不合格扣2分 (2)风度一般,扣1分;风度较差,扣2分 (3)根据制作过程中操作违规情节轻重扣1分或 不扣分(如长饮中忘加吸管扣1分) |
||
合计 | 15 |
序号 | 名称 | 规格 | 单位 | 数量 | 备注 |
1 | 操作台 | 张 | 1 | ||
2 | 酒杯 | 古典杯 | 个 | 1 | |
3 | 威士忌 | 瓶 | 1 |
序号 | 考核 内容 |
考核要点 | 配分 | 评分标准 | 扣分 | 得分 |
1 | 准备 | 根据要求准备出相 应原料、器具及载 杯 |
5 | 根据所制品种在规定时间内(1分钟)完成,每 超时15秒扣1分,扣完为止 |
||
2 | 出品 | 根据要求制作出相 应的饮品 |
5 | (1)根据配方在规定时间内(1分钟)完成,超 过15秒以上扣2分 (2)制作质量较好,扣1分;制作质量一般,扣 2分;不合格扣3分 |
||
3 | 操作 | 根据要求进行操作 | 5 | (1)制作总体印象一般,扣1分;不合格扣2分 (2)风度一般,扣1分;风度较差,扣2分 (3)根据制作过程中操作违规情节轻重扣1分或 不扣分(如长饮中忘加吸管扣1分) |
||
合计 | 15 |
序号 | 名称 | 规格 | 单位 | 数量 | 备注 |
1 | 操作台 | 张 | 1 | ||
2 | 酒杯 | 啤酒杯 | 个 | 1 | |
3 | 杯垫 | 个 | 1 | ||
4 | 开瓶器 | 把 | 1 | ||
5 | 瓶装啤酒 | 瓶 | 1 |
序号 | 考核 内容 |
考核要点 | 配分 | 评分标准 | 扣分 | 得分 |
1 | 准备 | 根据要求准备出相 应原料、器具及载 杯 |
5 | 根据所制品种在规定时间内(1分钟)完成,每 超时15秒扣1分,扣完为止 |
||
2 | 出品 | 根据要求制作出相 应的饮品 |
5 | (1)根据配方在规定时间内(1分钟)完成,超 过15秒以上扣2分 (2)制作质量较好,扣1分;制作质量一般,扣 2分;不合格扣3分 |
||
3 | 操作 | 根据要求进行操作 | 5 | (1)制作总体印象一般,扣1分;不合格扣2分 (2)风度一般,扣1分;风度较差,扣2分 (3)根据制作过程中操作违规情节轻重扣1分或 不扣分(如长饮中忘加吸管扣1分) |
||
合计 | 15 |
序号 | 名称 | 规格 | 单位 | 数量 | 备注 |
1 | 操作台 | 张 | 1 | ||
2 | 酒杯 | 白兰地杯 | 个 | 1 | |
3 | 吧勺 | 把 | 1 | ||
4 | 量酒器 | 个 | 1 | ||
5 | 白兰地 | 瓶 | 1 |
序号 | 考核 内容 |
考核要点 | 配分 | 评分标准 | 扣分 | 得分 |
1 | 准备 | 根据要求准备出相 应原料、器具及载 杯 |
5 | 根据所制品种在规定时间内(1分钟)完成,每 超时15秒扣1分,扣完为止 |
||
2 | 出品 | 根据要求制作出相 应的饮品 |
5 | (1)根据配方在规定时间内(1分钟)完成,超 过15秒以上扣2分 (2)制作质量较好,扣1分;制作质量一般,扣 2分;不合格扣3分 |
||
3 | 操作 | 根据要求进行操作 | 5 | (1)制作总体印象一般,扣1分;不合格扣2分 (2)风度一般,扣1分;风度较差,扣2分 (3)根据制作过程中操作违规情节轻重扣1分或 不扣分(如长饮中忘加吸管扣1分) |
||
合计 | 15 |
序号 | 名称 | 规格 | 单位 | 数量 | 备注 |
1 | 操作台 | 张 | 1 | ||
2 | 酒杯 | 古典杯 | 个 | 1 | |
3 | 杯垫 | 个 | 1 | ||
4 | 冰桶 | 个 | 1 | ||
5 | 冰夹 | 把 | 1 | ||
6 | 特吉拉 | 瓶 | 1 |
序号 | 考核 内容 |
考核要点 | 配分 | 评分标准 | 扣分 | 得分 |
1 | 准备 | 根据要求准备出相 应原料、器具及载 杯 |
5 | 根据所制品种在规定时间内(1分钟)完成,每 超时15秒扣1分,扣完为止 |
||
2 | 出品 | 根据要求制作出相 应的饮品 |
5 | (1)根据配方在规定时间内(1分钟)完成,超 过15秒以上扣2分 (2)制作质量较好,扣1分;制作质量一般,扣 2分;不合格扣3分 |
||
3 | 操作 | 根据要求进行操作 | 5 | (1)制作总体印象一般,扣1分;不合格扣2分 (2)风度一般,扣1分;风度较差,扣2分 (3)根据制作过程中操作违规情节轻重扣1分或 不扣分(如长饮中忘加吸管扣1分) |
||
合计 | 15 |