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模拟6
(一)多项选择题
1. 个人卫生应做到______。
A.勤洗手剪指甲
B.勤洗澡理发
C.勤洗衣服、被褥
D.勤换工作服
A
B
C
D
ABCD
2. 下列动物中,______属于国家一级野生保护动物。
A.黑熊
B.东北虎
C.大熊猫
D.穿山甲
E.野马
A
B
C
D
E
BCE
3. 下列动物中,______属于国家一级野生保护动物。
A.棕熊
B.草原斑猫
C.紫貂
D.云豹
E.藏羚
A
B
C
D
E
CDE
4. 下列动物中,______属于国家二级野生保护动物。
A.小熊猫
B.白唇鹿
C.驼鹿
D.金丝猴
E.藏原羚
A
B
C
D
E
ACE
5. 下列动物中,______属于国家二级野生保护动物。
A.梅花鹿
B.猕猴
C.水獭
D.河狸
E.雪兔
A
B
C
D
E
BCE
6. 下列动物中,______属于国家一级保护两栖爬行动物。
A.大鲵
B.蟒
C.扬子鳄
D.巨蜥
E.鳄蜥
A
B
C
D
E
BCDE
7. 下列动物中,______属于国家一级野生保护鸟类。
A.朱鹮
B.鹈鹕
C.金雕
D.黑颈鹤
E.绿孔雀
A
B
C
D
E
ACDE
8. 下列动物中,______属于国家二级保护两栖爬行动物。
A.绿海龟
B.玳瑁
C.大壁虎
D.山瑞鳖
E.虎纹蛙
A
B
C
D
E
ABCDE
9. 下列动物中,______属于国家二级野生保护鸟类。
A.鲣鸟
B.海鸬鹚
C.灰鹤
D.鸳鸯
E.天鹅
A
B
C
D
E
ABCDE
10. 下列动物中,______属于国家二级保护鱼类。
A.新疆大头鱼
B.黄唇鱼
C.松江鲈鱼
D.胭脂鱼
E.唐鱼
A
B
C
D
E
BCDE
11. 道德是调整______之间相互关系的行为规范的总合。
A.人与人
B.人与社会
C.人与自然
D.人与道德
E.人与法
A
B
C
D
E
ABC
12. 社会公德的基本行为准则是:______、遵纪守法。
A.团结友爱
B.文明礼貌
C.助人为乐
D.爱护公物
E.保护环境
A
B
C
D
E
BCDE
13. 家庭道德的内容渗透在家庭生活各个方面,主要包括______等。
A.尊老爱幼
B.男女平等
C.夫妻和睦
D.勤俭持家
E.邻里团结
A
B
C
D
E
ABCDE
14. 职业道德的基本内容是______和奉献社会。
A.爱岗敬业
B.办事公道
C.诚实守信
D.服务群众
E.遵纪守法
A
B
C
D
E
ABCD
(二)简答题
1. 蔬菜的种类按食用部位分有哪几类?
蔬菜种类繁多,按食用部位可分为叶菜、茎菜、花菜、果类蔬菜(包括果荚类)、根菜、木本类蔬菜、野菜和食用菌等类别。
2. 水产品可分为哪几类?
水产品可分为鱼类、甲壳动物、软体动物、棘皮动物、腔肠动物、爬行类、藻类植物等7大类。
3. 简述海参的营养价值。
海参含蛋白质丰富,硒和碘的含量很高,并含有大量的黏蛋白,其中包括硫酸软骨素的成分。近代医学研究证明,硫酸软骨素有延缓衰老的功能。海参中提取的海参素,有抑制某些癌细胞生长的作用。所含刺参酸性多糖有抗放射损伤的作用。
4. 我国肉用家畜是如何构成的?
我国肉用家畜主要由猪、牛、羊组成,其中猪占首要地位。此外,还包括马、骡、驴、狗、兔等,但所占比重较小。
5. 牛肉宜采用什么样的烹调方法?
牛肉肌纤维长而粗糙,肌间筋膜等结缔组织多,故肉质老韧,烹调时多采用炖、焖、煨、卤、酱等长时间加热的烹调方法;牛背腰部、臀部肌肉纤维短,肌间筋膜等结缔组织少,且较柔嫩,可采有爆、炒等旺火速成的烹调方法成菜。
6. 简述玉米油的保健功能。
玉米油富含不饱和脂肪酸,其中50%为亚油酸,还含有谷固醇、卵磷脂等,常食玉米油能降低血清胆固醇,对预防高血压、冠心病有食疗作用。
7. 简述辣椒制品的营养价值与功能。
辣椒味辛苦,性大热,无毒。功用为温中,散寒,开胃,消食。可开胃助消化,增进食欲。
8. 调味品按口味不同可分为哪几类?
调味品的品种繁多,按口味不同可分为成味类、甜味类、酸味类、鲜味类、香味类、辣味类、苦味类等7大类。
9. 食物中毒的含义是什么?
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后所出现的非传染性的急性或亚急性疾病,属于食源性疾病的范畴。
10. 什么是平衡膳食?
提供能量和营养素能够满足人体需要,且各种营养素比例适当的膳食。
(一)多项选择题
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6
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8
9
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12
13
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(二)简答题
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6
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8
9
10
深色:已答题 浅色:未答题
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