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模拟31
一、单项选择题
1. 痛风表现的典型生化指标是______。
A.高尿酸血症
B.高胆固醇血症
C.高同型半胱氨酸血症
D.低钙血症
A
B
C
D
A
2. “把儿童贫血在一年内降低发生率50%”属于______。
A.总体目标
B.具体目标
C.教育目标
D.行为目标
A
B
C
D
A
3. 启发式教学的核心是______。
A.发掘学生学习的积极性和主动性
B.活跃课堂气氛
C.减轻老师负担
D.节约培训课时
A
B
C
D
A
4. 18~49岁成年男子,在轻体力活动状态下,参照中国DRIs,蛋白质的RNI为______g。
A.70
B.65
C.75
D.80
A
B
C
D
C
5. 中国营养学会推荐的乳母钙的适宜摄入量(AI)为______mg/d。
A.600
B.800
C.1000
D.1200
A
B
C
D
D
6. 孙某,女,45岁,轻体力劳动,158cm,77kg,医生建议其减重治疗。参照BMI,该女子可诊断为______。
A.正常
B.超重
C.肥胖
D.无法确定
A
B
C
D
C
7. 低盐膳食指全日膳食供钠______mg左右。
A.500
B.1000
C.800
D.2000
A
B
C
D
D
8. 下列食物按GI值由大到小排列正确的是______。
A.米饭、糯米饭
B.米饭、大麦粒(煮)、糯米饭
C.糯米饭、大麦粒(煮)、米饭
D.糯米饭、大麦粉(煮)、米饭
A
B
C
D
C
9. 中国人不宜补充的物质是______。
A.磷
B.铜
C.铁
D.叶酸
A
B
C
D
A
10. 胆碱作为营养素补充剂在使用时,符合《维生素、矿物质种类和用量》规定的是______。
A.最低量15mg/天,最高量50mg/天
B.最低量15mg/天,最高量500mg/天
C.最低量150mg/天,最高量1500mg/天
D.最低量1500mg/天,最高量3000mg/天
A
B
C
D
C
11. 检索文献时,比较有效的检索顺序是______。
A.先检索Cochrane图书馆,如果资料不足再检索MEDLINE
B.先检索MEDLINE,如果资料不足再检索Cochrane图书馆
C.先检索ACPJC副刊,如果资料不足再检索Cochrane图书馆
D.先检索Cochrane图书馆,如果资料不足再检索ACPJC副刊
A
B
C
D
A
12. 维生素B
2
降低血中同型半胱氨酸水平的有效剂量是______。
A.55mg/d
B.25mg/d
C.5mg/d
D.5μg/d
A
B
C
D
C
13. 编写食品营养资料时,______是最关键的一环。
A.标注相关法律法规
B.明细产品设计背景
C.引用科学文献资料
D.详列产品设计配方
A
B
C
D
C
14. 原始研究文献一般指______。
A.正式发表于专业期刊的研究性文献
B.正式发表于报纸媒体的文章
C.正式发表的政府公报
D.正式发表的会议合集
A
B
C
D
A
15. 叶酸降低血中同型半胱苷酸水平的有效剂量是______。
A.≥400μg/d
B.≥300μg/d
C.≥1μg/d
D.≥10μg/d
A
B
C
D
A
16. 研究证据的科学性大致分为5级,其中,四级是指______类证据。
A.系统综述或Meta分析
B.规范的其他观察性研究,如比较性和相关性、描述性研究
C.规范且把握度高的实验性研究(RCT)
D.把握度低的RCT
A
B
C
D
B
17. 循证医学将______综合起来进行定量分析。
A.一个独立的临床研究
B.多个独立的临床研究
C.多个独立的、针对不同临床问题的、可以合并的临床研究
D.多个独立、针对同一临床问题、可以合并的临床研究
A
B
C
D
D
18. 回顾性队列研究的特点不包括______。
A.研究开始时间是在疾病发生之前进行的
B.研究对象按患病与否分为病例组与对照组
C.探讨疾病与暴露因素关联的顺序是由果到因
D.被研究因素的暴露情况由研究对象通过回顾提供
A
B
C
D
A
19. 营养和食品安全教育效果评价指标中没有______。
A.营养知识的知晓正确率
B.营养消费的肯定率
C.营养保健活动参与率
D.健康习惯养成率
A
B
C
D
B
20. 新资源食品不包括______。
A.在我国无食用习惯的动物、植物和微生物
B.从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料
C.已经批准的由无食用习惯的动物、植物和微生物为原料加工的保健食品
D.因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料
A
B
C
D
C
二、多项选择题
1. 属于不正当竞争行为范畴的是______。
A.使用与知名商品近似的名称和包装
B.在商品上冒用认证标志
C.假冒他人的注册商标
D.通过市场竞争,确立自己的优势地位
E.仿冒知名品牌
A
B
C
D
E
ABCE
2. 胆汁在食物消化吸收中的作用有______。
A.乳化脂肪,有利于脂肪的消化
B.直接消化脂肪
C.促进脂肪消化产物的吸收
D.促进脂溶性维生素的吸收
E.降低胆固醇的吸收
A
B
C
D
E
ACD
3. 叶酸摄入不足对妊娠的影响主要是______。
A.出生低体重
B.胎盘早剥
C.神经管畸形
D.智力低下
E.孕妇巨细胞性贫血
A
B
C
D
E
ABCE
4. 辅助降血脂保健食品的作用原理包括______。
A.促进胆固醇转运
B.促进脂肪代谢
C.抑制脂质吸收
D.抑制食欲
E.增加HDL,减少LDL
A
B
C
D
E
ABCE
5. 对辐照敏感的维生素包括______。
A.维生素C
B.维生素E
C.维生素A
D.维生素B
1
E.烟酸
A
B
C
D
E
ABCD
6. 容易受黄曲霉毒素污染的食品______。
A.肉类
B.花生及其制品
C.玉米及其制品
D.鱼类
E.豆类
A
B
C
D
E
BC
7. 含铁较高的食物是______。
A.动物血和动物内脏
B.大豆
C.黑木耳
D.牛奶
E.鸡蛋
A
B
C
D
E
ABCE
8. 高脂血症的膳食防治目标包括______。
A.控制体重
B.盐摄入量每天不超过6g
C.减少脂肪摄入,胆固醇摄入量每天少于300mg
D.每天膳食纤维不低于30g
E.不吃鸡蛋
A
B
C
D
E
ABCD
9. 膳食调查结果的评价要求将调查期间所消耗的食物按品种分类、综合,求得每人每日的食物消耗量,按食物成分表计算每人每日的营养素摄入量,同膳食参考摄入量(RNI或AI)比较。评价内容包括______。
A.调查对象食物构成
B.产能营养素供能比
C.优质蛋白质的来源
D.脂肪来源
E.三餐的能量比例
A
B
C
D
E
ABCDE
10. 关于营养监测说法正确的有______。
A.长期动态监测人群的营养状况
B.收集影响人群营养状况的有关社会经济等方面的资料
C.探讨从政策上、社会措施上改善营养状况和条件的途径
D.是宏观的营养信息分析和社会性营养措施的制定与推行的重要依据
E.食物营养监测系统是营养监测的一部分
A
B
C
D
E
ABCDE
11. 对成年人进行体格测量,常用的测量指标为______。
A.身高
B.体重
C.腰围
D.头围
E.皮褶厚度
A
B
C
D
E
ABCE
12. 质量控制是质量管理的重要组成部分,是实现质量目标的保障,其基本内容包括______。
A.测量器材工具的选用
B.测量方法的统一规范
C.体格测量现场工作的质量检查
D.测量数据处理分析和质量控制
E.测量人员的培训
A
B
C
D
E
ABCDE
13. 参与抗氧化的物质包括抗氧化酶类物质和非酶氧化剂两大类,其中属于抗氧化酶类的物质有______。
A.超氧化歧化酶(SOD)
B.过氧化氢酶(CAT)
C.谷胱甘肽还原酶(GR)
D.维生素C、维生素E
E.茶多酚
A
B
C
D
E
ABC
14. 关于痛风营养治疗说法正确的有______。
A.痛风的营养治疗原则是减少对外源性和内源性尿酸的生成,促进人体内对尿酸的排泄
B.痛风患者应减少摄入甚至禁忌动物内脏、沙丁鱼等鱼类以及肉汁、肉汤等食物,但植物类如豆荚类的扁豆等可以照常食用
C.痛风患者对脂肪的摄入没有特别要求,可以保持健康时的水平
D.蔬菜和水果中丰富的维生素,能够促进组织内尿酸盐的溶解,应鼓励病人多食用
E.肥胖者减肥时应循序渐进,避免体重突然减轻,能量减少过快,多度饥饿易造成体内酮体增加,从而引发痛风
A
B
C
D
E
ADE
15. 营养教育计划的主要设计步骤包括______。
A.设计营养教育材料
B.社区需求评估
C.确定优先目标
D.确定总体目标和具体目标
E.制定干预方法和策略、技术方案
A
B
C
D
E
BCDE
16. 公共营养师培训教材和讲义的编写原则包括______。
A.以唯物辩证法原则为指导
B.满足培养目标的需要
C.具有科学性、系统性
D.应是目前学术界公认或基本公认的内容
E.突出临床营养部分的内容
A
B
C
D
E
ABCD
17. 钙缺乏和骨质疏松的原因主要归结为______。
A.遗传因素
B.年龄因素
C.饮食因素
D.运动因素
E.吸烟、酗酒等不良生活习惯
A
B
C
D
E
ABCDE
18. 肥胖患者禁用或少用______。
A.高糖
B.高胆固醇
C.高嘌呤
D.高动物脂肪
E.高膳食纤维
A
B
C
D
E
ABCD
19. 符合利用GI编制每日食谱的原则与方法的有______。
A.选择硬质的粗加工食物
B.选择豆类及其制品
C.选择富含膳食纤维的蔬菜和薯类
D.注意高低GI食物搭配
E.选用不易糊化的谷类制品
A
B
C
D
E
ABCDE
20. 李某,女,退休,57岁,165cm,67kg,糖尿病初期。该患者日常的饮食应遵循的原则是______。
A.低碳水化合物膳食
B.高能量膳食
C.低血糖生成膳食
D.平衡膳食
E.素食
A
B
C
D
E
CD
21. 关于GI值叙述正确的是______。
A.谷类GI值小于豆类
B.黏玉米糊化程度高,GI值高
C.苹果GI值小于菠萝
D.大麦GI值小于小麦
E.魔芋GI值小于山药
A
B
C
D
E
BCDE
22. 属于治疗膳食的是______。
A.低盐膳食
B.限胆固醇膳食
C.低渣膳食
D.低蛋白膳食
E.高蛋白膳食
A
B
C
D
E
ABCDE
23. 食物GI测定的主要影响因素是______。
A.膳食纤维含量
B.碳水化合物含量
C.脂肪含量
D.类别
E.温度
A
B
C
D
E
ABC
24. 新资源食品关注的重点是______。
A.人群食用量及食用历史
B.安全性评价
C.营养素作用
D.不适宜人群的范围
E.工艺
A
B
C
D
E
ABE
25. 循证医学的核心思想是在医疗决策中将______相结合。
A.临床证据
B.患者的意愿
C.临床医师的个人经验
D.患者的实际状况
E.流行病学背景资料
A
B
C
D
E
ABCD
26. ______属于保健食品禁用的物品原料。
A.砒霜
B.雄黄
C.夹竹桃
D.鳖甲
E.山莨菪
A
B
C
D
E
ABCE
27. ______属于既是食品又是药品的物品。
A.花椒
B.赤小豆
C.阿胶
D.罗汉果
E.肉桂
A
B
C
D
E
ABCDE
28. 属于科学研究证据的是______。
A.系统综述或Meta分析
B.随机试验对照研究(RCT)
C.规范的非随机对照或前后对照试验
D.队列研究
E.病例对照研究
A
B
C
D
E
ABCDE
29. 在补充B族维生素,特别是维生素B
1
时,应考虑______的比例。
A.维生素C
B.尼克酸
C.维生素B
2
D.叶酸
E.维生素B
6
A
B
C
D
E
BCE
30. 流行病学实验研究的特征是______。
A.流行病学实验研究必须有对照组或比较组
B.实验组和对照组来自同一总体,并且是用随机的分配方法
C.由研究者对实验组施予干预措施,而不对对照组施予干预措施
D.实验的方向是前瞻性的
E.研究过程中涉及伦理学的较少
A
B
C
D
E
ABCD
一、单项选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
二、多项选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
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