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评分项目 | 评分要点 | 配分比重 (%) |
评分标准及扣分 |
1.计算能量需要量 | 计算患者BMI值、标准体重 | 5 | 不计算患者BMI值、标准体重不得 分 |
进行体重评价 | 10 | 不会评价不得分 | |
选择每日能量供给量(kcal/kg) | 5 | 不知每日能量供给量不得分,计算 错误酌情扣分 | |
2.计算碳水化合物 需要量 |
知道碳水化合物的计算方法 | 5 | 不知碳水化合物计算方法不得分 |
碳水化合物的产能比重 | 5 | 不知碳水化合物产能系数不得分 | |
计算碳水化合物需要量 | 5 | 计算错误酌情扣分 | |
3.计算蛋白质需要 量 |
知道蛋白质的计算方法 | 5 | 不知蛋白质计算方法不得分 |
蛋白质的产能比重 | 5 | 不知蛋白质产能系数不得分 | |
计算蛋白质需要量 | 5 | 计算错误酌情扣分 | |
4.计算脂肪需要量 | 知道脂肪的计算方法 | 5 | 不知脂肪计算方法不得分 |
脂肪的产能比重 | 5 | 不知脂肪产能系数不得分 | |
5.食谱编制 | 知道食物交换份 | 10 | 不知道不得分 |
应用食物交换份 | 15 | 不会用不得分,应用错误酌情扣分 | |
完成食谱编制 | 15 | 没有分配的具体食物不得分 |
食谱的食物种类及用量 | ||
餐次 | 食品 | 食物种类及数量 |
早餐 | 馒头 | 面粉50g |
豆浆 | 豆浆200mL | |
煮蛋 | 鸡蛋60g(带壳) | |
上午加餐 | 苹果 | 苹果200g |
午餐 | 面条 | 面粉50g |
肉片 | 瘦猪肉75g | |
青菜 | 青菜200g | |
下午加餐 | 酸奶 | 酸奶120mL |
晚餐 | 米饭 | 大米50g |
清蒸鱼 | 鱼肉50g | |
芹菜 | 芹菜200g | |
睡前加餐 | 饼干 | 饼干25g |
全天 | 烹调油 | 20g |
盐 | 6g | |
总量 | 1350kcal |
评分项目 | 评分要点 | 配分比重 (%) |
评分标准及扣分 |
1.计算能量需要量 | 计算患者BMI值、标准体重 | 15 | 不计算患者BMI值、标准体重不得分 |
选择每日能量供给量(kcal/kg) | 10 | 不知每日能量供给量不得分(kcal/kg) | |
计算每日所需能量 | 5 | 计算错误酌情扣分 | |
2.计算碳水化合物 需要量 |
知道碳水化合物的计算方法 | 5 | 不知碳水化合物计算方法不得分 |
碳水化合物的产能比重 | 5 | 不知碳水化合物产能系数不得分 | |
3.计算蛋白质需要 量 |
知道蛋白质的计算方法 | 5 | 不知蛋白质计算方法不得分 |
知道蛋白质的产能比重 | 5 | 不知蛋白质产能系数不得分 | |
4.计算脂肪需要量 | 知道脂肪的计算方法 | 5 | 不知脂肪计算方法不得分 |
知道脂肪的产能比重 | 5 | 不知脂肪产能系数不得分 | |
5.食谱评价 | 使用食谱的营养素计算 | 10 | 不知道不得分,计算错误酌情扣分 |
食谱的评价 | 15 | 不会评价不得分,评价错误酌情扣分 | |
食谱调整 | 15 | 不会调整不得分 |
姓名: 李某 性别:男 年龄: 57 岁 临床诊断: 2型糖尿病 病程: 不详 并发症状况: 无 常规及生化检查结果概述: 血糖: 临床治疗措施:药物(无) 胰岛素(无) (备注) |
目标量 | 日常使用食谱 | 差值% | |
能量(kcal) | 1750 | 1375 | -78.57 |
蛋白质(g) | 66 | 48 | -72.73 |
脂肪(g) | 50 | 35 | -70.00 |
碳水化合物(g) | 263 | 218 | -82.89 |
表—1 营养与健康档案数据库建立应用 | |||
评分项目 | 评分要点 | 配分比重 (%) |
评分标准及扣分 |
1.启动SPSS应用程序 | 建立数据库 | 10 | 方法正确 |
2.定义变量 | 变量名 | 15 | 准确 |
变量类型 | 15 | 准确 | |
变量数值宽度 | 5 | 与调查表项目符合 | |
小数点位数 | 5 | 与调查表项目符合 | |
变量标签 | 15 | 注明、准确 | |
3.录入数据 | 除姓名为字符串,其余均为数值 | 10 | 按调查表输入,如错输、漏输, 扣分 |
4.保存文件 | 存为SPSS数据格式,在文件名框内 键入“大学生基本信息调查数据库” |
15 | 方法正确,如键入文件名不正确, 扣分 |
5.核对 | 与调查表核对 | 10 | 仔细核对 |