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模拟3
一、判断题
1. 保持茶馆厅堂整洁、环境舒适、桌椅整齐,做到地面无垃圾,桌面无油腻、水渍。
对
错
A
2. 顾客用茶至杯底时,服务人员应及时添水。
对
错
B
3. “心”是指茶艺的精神内涵,是茶艺的生命。
对
错
B
4. 离坐时轻轻站起,右脚向左后方撤一步,左脚并拢,将椅子轻轻移至原位。
对
错
A
5. 品味就是品尝茶汤的滋味。
对
错
A
二、单选题
1. 著名茶文学作品《荈赋》的作者是晋代
。
A.杜育
B.孙楚
C.左思
D.温庭筠
A
B
C
D
A
2. 人们在交往中互相表示尊敬的形式称为
。
A.风度
B.姿态
C.礼仪
D.礼貌
A
B
C
D
C
3. 随着
的发展与繁荣,宋代茶馆迅速发展与繁荣。
A.商品经济
B.城乡经济
C.城市经济
D.农村经济
A
B
C
D
C
4. 茶界历来有
之说。
A.老茶杯泡,嫩茶壶泡
B.老茶壶泡,嫩茶杯泡
C.清茶壶泡,花茶杯泡
D.绿茶壶泡,红茶杯泡
A
B
C
D
B
5.
应始终贯穿于整个茶艺活动中。
A.礼仪
B.表演
C.音乐
D.泡茶
A
B
C
D
A
6. 茶斗又称茶篓,常在用小壶冲泡
时,置于壶口,使干茶能顺畅地进入茶壶。
A.红茶
B.乌龙茶
C.碧螺春
D.龙井
A
B
C
D
B
7. 茶文化是
的文化。
A.粗狂通俗
B.斗茶品茶
C.雅俗共赏
D.广泛传承
A
B
C
D
C
8. 陆纳以茶待客的故事发生在
时期。
A.两汉
B.魏晋
C.南北朝
D.唐宋
A
B
C
D
B
9. 服务人员不一定要有
。
A.健康的体格
B.匀称的外表
C.漂亮的五官
D.整洁的服饰
A
B
C
D
C
10. 海派茶文化具有
的良好氛围。
A.知识文化
B.百花齐放
C.开放宽松
D.海纳百川
A
B
C
D
C
11. 绿茶含水量增加会导致
含量降低。
A.叶绿素
B.茶褐素
C.脂类物质
D.多酚类
A
B
C
D
A
12. 当顾客茶杯中的水量只有
时应及时添水。
A.1/2
B.1/3
C.很少一点
D.2/3
A
B
C
D
A
13. 年降雨量在
左右的地区最适宜茶树生长。
A.1000mm
B.1500mm
C.1800mm
D.1300mm
A
B
C
D
B
14.
,太平猴魁在美国举办的巴拿马万国博览会上获奖。
A.1915年
B.1945年
C.1985年
D.1885年
A
B
C
D
A
15. 干看霉花明显或茶叶结块,干嗅也能嗅到霉气,此茶应属于
。
A.霉茶
B.异气茶
C.焦茶
D.劣变茶
A
B
C
D
A
16. 一杯茶只泡茶具容量的七分满,其寓意是
。
A.向客人三鞠躬
B.请客人离开
C.欢迎客人到来
D.七分茶三分情
A
B
C
D
D
17. 对于条索比较紧结、重实的细嫩名茶,应采用
冲泡。
A.上投法
B.下投法
C.中投法
D.撒投法
A
B
C
D
A
18. 茶艺从业人员个人良好的职业道德
和修养是其整体素质和修养的组成部分。
A.思想
B.品德
C.素质
D.理想
A
B
C
D
C
19. 上海人的饮茶风格,讲究
,以清饮法为主流。
A.清汤绿水
B.汤清味纯
C.味香兼备
D.茶真香实
A
B
C
D
B
20. 茶由食用到药用再到
,有一个逐渐变化的过程。
A.饮用
B.煎煮
C.冲泡
D.浸泡
A
B
C
D
A
21. 名优茶在我国
。
A.刚刚出现
B.有着悠久的历史
C.与茶的利用同步发展
D.改革开放后随着茶经济的发展而出现
A
B
C
D
B
22. 唐代陆羽《茶经》中的烧水“三沸”是指
。
A.“如鱼目”
B.“腾波鼓浪”
C.“如蟹眼”
D.“水老不可食也”
A
B
C
D
B
23. 茶馆服务人员上岗应穿
。
A.皮鞋
B.旅游鞋
C.拖鞋
D.长靴
A
B
C
D
A
24. 白毫银针产于
省福鼎县、政和县。
A.浙江
B.江苏
C.福建
D.广东
A
B
C
D
C
25. 欧美地区以
饮茶法为代表。
A.英国的英式
B.美国的美式
C.法国的法式
D.葡萄牙的葡式
A
B
C
D
A
26. 嗜茶如命的
皇帝,品茶鉴水有许多独到之处。
A.康熙
B.雍正
C.乾隆
D.道光
A
B
C
D
C
27. 茶艺表演更看重的是表演者的
美。
A.仪表
B.气质
C.容貌
D.身材
A
B
C
D
B
28. 职业纪律是茶艺从业人员在茶艺
活动中必须遵守的行为准则。
A.服务
B.培训
C.评定
D.业务
A
B
C
D
A
29. 明代《茶谱》一书的作者是
。
A.钱椿年
B.田艺衡
C.文征明
D.蔡襄
A
B
C
D
A
30.
时期,茶叶已成为我国人民生活中不可缺少的物品。
A.三国
B.唐宋
C.秦汉
D.明清
A
B
C
D
B
31. 我国制茶工艺发展到
,炒青茶的制法已日趋完善。
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.元代
A
B
C
D
C
32. 非洲地区以西北非的
为代表。
A.甜味红茶
B.薄荷糖茶
C.浓味红茶
D.咸味红茶
A
B
C
D
B
33. 茶树系
植物。
A.浅根
B.直根
C.深根
D.侧根
A
B
C
D
C
34. 将茶壶中留下的最后几滴茶汤分别一一滴入每个茶杯中,称为
。
A.“关公巡城”
B.“韩信点兵”
C.“狮子滚球”
D.“游山玩水”
A
B
C
D
B
35. 常用的问候语有:您好、您早、
、下午好、晚安等。
A.早安
B.打扰了
C.非常感谢
D.祝您愉快
A
B
C
D
A
一、判断题
1
2
3
4
5
二、单选题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
深色:已答题 浅色:未答题
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