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模拟4
一、判断题
1. 一杯茶只泡茶具容量的七分满,其寓意是“三分茶七分情”。
对
错
B
2. 茶艺表演者应逐渐锻炼和培养出高雅文明的气质。
对
错
A
3. 茶艺表演的艺术美通过仪表美和内心美来表达。
对
错
A
4. 服务人员良好的身体素质和心理素质是做好服务工作的前提和保证。
对
错
A
5. 柠檬红茶分茶时,用“巡回倒茶法”将茶汤分别倒入各杯之中。
对
错
A
二、单选题
1. 茶树上的芽依其萌发时间不同,分为
、春芽和夏芽。
A.秋芽
B.冬芽
C.花芽
D.顶芽
A
B
C
D
B
2. 古代,人们习惯把精致的泡茶、品茗称为
。
A.茶艺
B.茶道
C.茶技
D.茶礼
A
B
C
D
B
3. 细嫩茶多在
采摘。
A.春茶前期
B.清明前后
C.谷雨前后
D.小满前后
A
B
C
D
A
4. 品尝茶汤滋味,应小口啜饮,使茶汤从
两侧再到舌根。
A.嘴唇
B.牙齿
C.口腔
D.舌尖
A
B
C
D
D
5. 唐代陆羽《茶经》的问世,是茶文化
的重要标志。
A.开始形成
B.正式形成
C.准备形成
D.已经形成
A
B
C
D
B
6. 有关茶的精神文化是把茶的
和社会特征升华为一种精神象征。
A.价值观念
B.天然特征
C.审美情趣
D.物质形态
A
B
C
D
B
7. 我国历史上曾有“神农尝百草,
而解之”的传说。
A.得荼
B.得茶
C.得药
D.得槚
A
B
C
D
A
8. 我国台湾地区流行的茶艺有台湾茶的泡法、宜兴壶品茗法及
品茗法等。
A.紫砂壶
B.玻璃杯
C.瓷壶
D.盖碗
A
B
C
D
D
9. 上海善于借古创新,讲究韵味,创造出“五珍茶”“三清茶”
等茶艺节目。
A.“阿婆茶”
B.“桂花茶”
C.“元宝茶”
D.“双桂五福茶”
A
B
C
D
D
10. 当今人们在茶饮中强调精神方面,特别是联系道德、修养层面,多引用
一词。
A.茶艺
B.茶礼
C.茶道
D.茶技
A
B
C
D
C
11. 形成铁观音茶“绿叶红镶边”的关键工序为
。
A.萎凋
B.做青
C.杀青
D.揉捻
A
B
C
D
B
12. 我国绿茶大多采用
方法杀青。
A.炒青
B.蒸汽
C.烘焙
D.晒青
A
B
C
D
A
13. 在云、贵、川等地发现的野生大茶树属于
。
A.乔木型
B.半乔木型
C.灌木型
D.半灌木型
A
B
C
D
A
14. 龙井茶冲泡用
的手法冲入杯容量的七成左右。
A.细流高冲
B.回旋低斟
C.沿壁轻注
D.凤凰三点头
A
B
C
D
D
15. 花茶一饮后,茶碗中可以留下
的茶汤,续水两次,再三次。
A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2
A
B
C
D
C
16. 迎宾员的工作岗位是站在茶馆
。
A.门庭前
B.进口处
C.大门后
D.大门外
A
B
C
D
B
17. 广义的茶文化是以物质为载体,反映出明确的
。
A.物质内容
B.精神内容
C.文化内容
D.制度内容
A
B
C
D
B
18. 编撰世界上第一部茶业专著《茶经》的是
。
A.神农
B.华佗
C.陆羽
D.卢仝
A
B
C
D
C
19. 制作柠檬红茶时,柠檬片应
。
A.放在茶杯内
B.预放在茶盘中
C.骑放在杯沿上
D.不放,只要汁水
A
B
C
D
C
20. 乌龙茶壶泡法的冲泡水温以
为宜。
A.85℃
B.90℃
C.95℃
D.100℃
A
B
C
D
C
21. 要想泡好一杯茶,必须把握好水的温度、茶叶用量和
。
A.润茶时间
B.浸泡时间
C.冲泡时间
D.冲泡程序
A
B
C
D
B
22. 藏族人喝酥油茶是
。
A.表达民族情感
B.追求高雅
C.生理及生活需求
D.以茶示礼
A
B
C
D
C
23. 道家的
思想观念也融合在中国茶文化之中。
A.“中庸和谐”
B.“天人合一”
C.“普度众生”
D.“以茶养廉”
A
B
C
D
B
24. 服务价值在服务过程中得以实现,服务与消费
发生。
A.前后
B.上下
C.同时
D.先后
A
B
C
D
C
25. 春茶,内质香高持久,汤色
。
A.明亮
B.较浅稍暗
C.浅尚明亮
D.碧绿明亮
A
B
C
D
A
26. 明代在茶文化艺术方面成就较大,除了茶诗、茶画外,还产生了众多的
、茶戏。
A.茶歌
B.茶舞
C.茶联
D.茶楹
A
B
C
D
A
27. 目前,我国茶区大致分为
。
A.四大茶区
B.五大茶区
C.六大茶区
D.三大茶区
A
B
C
D
A
28. 舌头根部宜辨别
。
A.苦味
B.酸味
C.甜味
D.涩味
A
B
C
D
A
29. 名优茶与一般茶叶相比,在
上有显著的区别。
A.色香味形
B.汤色清浊
C.滋味鲜嫩
D.条索紧结
A
B
C
D
A
30.
是指茶艺的精神内涵,是茶艺的生命。
A.“神”
B.“美”
C.“质”
D.“心”
A
B
C
D
A
31. 茶艺的地域性使茶艺在不同地区表现出浓重的
特征。
A.民族文化
B.本土文化
C.区域文化
D.地域文化
A
B
C
D
B
32. 上海首家现代茶艺馆开创于
。
A.1991年
B.1992年
C.1994年
D.1993年
A
B
C
D
A
33. 鲜叶的摊放厚度,夏秋茶以
为宜。
A.5~10cm
B.10~15cm
C.15~20cm
D.20~25cm
A
B
C
D
B
34. 乌龙茶为青茶之始祖,创制于
,在200多年间,采制技术传播四方。
A.宋朝
B.明朝
C.清朝
D.元朝
A
B
C
D
C
35. 近年来,香港人闲时流行的“叹茶”是
的意思。
A.识别茶
B.冲泡茶
C.欣赏茶
D.享受茶
A
B
C
D
D
一、判断题
1
2
3
4
5
二、单选题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
深色:已答题 浅色:未答题
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