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模拟49
单项选择题
1. 低聚糖是体内有益肠道细菌______的增殖因子。
A.布鲁杆菌
B.葡萄球茵
C.双歧杆菌
D.变形杆菌
A
B
C
D
C
2. 花青素是一类重要的水溶性植物色素,多与______结合,以苷的形式存在。
A.脂
B.糖
C.醇
D.醛
A
B
C
D
B
3. 柠檬苦素类化合物是以葡萄糖衍生物的形式存在于成熟的果实中,以______中含量最高。
A.西瓜子
B.南瓜子
C.苹果子
D.葡萄子
A
B
C
D
D
4. 槲皮素可减少组胺的释放,抑制癌细胞的生长,抑制癌细胞内______的合成。
A.RNA
B.DNA
C.细胞核
D.细胞质
A
B
C
D
B
5. 牛磺酸是一种______,具有广泛的生物学效应,是调节机体正常生理功能的重要物质。
A.芳香氨基酸
B.含硫氨基酸
C.支链氨基酸
D.含酰胺氨基酸
A
B
C
D
B
6. ______促进脑细胞DNA、RNA的合成,增加神经细胞膜的磷脂酰乙醇胺含量和脑细胞对蛋白质的利用率。
A.谷胱甘肽
B.牛磺
C.硫磺酸
D.超氧化物歧化酶
A
B
C
D
B
7. ______可降低大肠癌、结肠癌、胃癌等消化道肿瘤的发生。
A.低聚糖
B.双糖
C.膳食纤维
D.糖醇
A
B
C
D
C
8. ______是膳食中的一种天然类胡萝卜素,广泛存在于自然界的植物中。
A.植物多糖
B.番茄红素
C.木瓜素
D.动物多糖
A
B
C
D
B
9. 牛磺酸能增强机体对自由基的清除能力,保护细胞免受过氧化作用的损伤,并具有稳定______的作用。
A.细胞质
B.细胞膜
C.细胞核
D.细胞液
A
B
C
D
B
10. 下列______属于酚类化合物。
A.多肽
B.牛磺酸
C.谷胱甘肽
D.异黄酮
A
B
C
D
D
11. 补充______可使减少紫外线对皮肤的过氧化损伤作用最强。
A.花青素
B.胡萝卜素
C.番茄红素
D.青霉素
A
B
C
D
C
12. 茶叶中含有什么物质使人产生兴奋性作用?______
A.儿茶素
B.茶叶碱
C.咖啡碱
D.可可碱
A
B
C
D
C
13. 保护肝脏的方法有______。
A.定时定量饮食
B.不酗酒
C.多喝开水
D.不吃动物脂肪
A
B
C
D
B
14. 注意胃的保健要做到______。
A.饿了就吃
B.多喝开水
C.不暴饮暴食
D.荤素搭配
A
B
C
D
C
15. 预防牙周病要坚持______。
A.使用含氟牙膏
B.发现空洞及时去医院修补
C.不偏食、多吃粗食和含纤维素多的食物
D.不吃坚果等生硬食物
A
B
C
D
C
16. 酗酒对人体的急性危害是______。
A.排尿不畅
B.痰中带血
C.说话口吃
D.急性酒精中毒
A
B
C
D
D
17. 预防中暑应______。
A.喝热的糖水 B.喝凉的糖水 C.出汗多时补充水和盐分D.讲究个人卫生
A
B
C
D
C
18. 青少年补充水分选择哪种饮料才好?______
A.可乐型饮料
B.苏打类汽水
C.各种茶类饮料
D.白开水
A
B
C
D
D
19. 中国学生营养日是每年的哪一天?______
A.5月20日
B.4月20日
C.5月10日
D.3月20日
A
B
C
D
A
20. 为避免对胃产生刺激,制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析,其原理是______。
A.装在淀粉胶囊内,药物需慢慢渗出
B.胃不能消化淀粉,胶囊可经胃进入小肠
C.胆汁不能消化淀粉
D.淀粉在口腔内初步消化,便于吞咽
A
B
C
D
B
多项选择题
1. 大豆磷脂是由______等成分组成的。
A.卵磷脂 B.脑磷脂 C.肌醇磷脂 D.游离脂肪酸E.类固醇
A
B
C
D
E
ABCD
2. 甾醇是存在于生物体内的一种重要的天然活性物质,按原料来源种类可分为______。
A.动物性甾醇
B.植物性甾醇
C.菌类甾醇
D.生物甾醇
E.天然甾醇
A
B
C
D
E
ABC
3. 有机硫化物的生物学作用主要是______。
A.驱虫
B.抑癌
C.杀菌
D.抗氧化
E.抗辐射
A
B
C
D
E
BC
4. ______等益生茵及其代谢产物能诱导产生干扰素和促细胞分裂素,活化免疫,增加免疫球蛋白的产生,提高机体免疫力及抑制肿瘤发生能力。
A.大肠杆菌
B.乳杆菌
C.双歧杆茵
D.葡萄球菌
E.韦氏梭菌
A
B
C
D
E
BC
5. 皂苷的生物学功能为______。
A.降脂
B.抗凝血
C.抗氧化
D.预防肿瘤
E.减肥
A
B
C
D
E
ABCDE
6. 谷胱甘肽是由______组成的肽化舍物。
A.谷氨酸
B.半胱氨酸
C.甘氨酸
D.精氨酸
E.缬氨酸
A
B
C
D
E
ABC
7. 常见的植物多糖包括______。
A.茶多糖 B.香菇多糖 C.魔芋甘露聚糖 D.银杏多糖E.海藻多糖
A
B
C
D
E
ABCDE
8. 植物甾醇广泛存在于植物的______中,是植物细胞膜的组成成分。
A.根
B.茎
C.叶
D.果实
E.种子
A
B
C
D
E
ABCDE
9. 番茄红素是膳食中的一种天然类胡萝卜素,在______的果实中存在较多。
A.番茄
B.胡萝卜
C.西瓜
D.木瓜
E.番石榴
A
B
C
D
E
ABCDE
10. 中草药中含有______等多种复杂的活性成分,对生理功能有明显的调节作用。
A.生物碱
B.植物多糖
C.类黄酮
D.甾醇
E.酚类化合物
A
B
C
D
E
ABCDE
11. 保健食品功效成分的提取方法有______。
A.溶剂浸提法
B.水蒸气蒸馏法
C.压榨法
D.超临界流体萃取法
E.自然析出法
A
B
C
D
E
ABCDE
12. 保健品安全评价的急性中毒试验包括______。
A.LD
50
B.联合急性中毒 C.一次最大耐受量实验D.致畸试验 E.30天喂养试验
A
B
C
D
E
ABC
13. 转基因食品的优势有______。
A.减少农药使用
B.农业增产增收
C.去除食品的不良特性
D.改良食品的风味
E.提高营养价值
A
B
C
D
E
ABCDE
14. 转基因作物的安全问题有______。
A.引发超级杂草出现
B.导致当地农业崩溃
C.对人体产生致敏反应
D.产生对抗生素的抗性
E.造成体内营养素紊乱
A
B
C
D
E
CDE
判断题
1. 牛磺酸因其在植物蛋白质中含量较低,被认为是第一限制性氨基酸。
对
错
B
2. 对人体健康强化铁的最常用食物载体是酱油。
对
错
A
3. 保健食品不一定是食品,但必须无毒无害,符合应有的食品要求。
对
错
B
4. 保健食品不以治疗为目的,但可以取代药物对患者的治疗作用。
对
错
B
5. 在功能方面,保健食品具有明确的、具体的,而且经过科学验证是肯定的保健功能。
对
错
A
6. 超氧化物歧化酶是一种脂酶,在生物界中分布极广。
对
错
B
单项选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
多项选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
判断题
1
2
3
4
5
6
深色:已答题 浅色:未答题
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