填空题1. 食品的三种功能:______、______、______。
2. 保健食品评价与审批的重点内容有______,______,______三种类型。
3. 谷胱甘肽的组成:由______、______和______组成的三肽化合物。
4. 营养强化常用的混合技术:______、______、______、______、谷粒重组。
固-固混合(干性混合);固-液混合;液-液混合;胶囊化
5. 大豆磷脂的主要组成成分:______、______、______、______。
6. 植物甾醇的种类主要有______、______和______等。
7. 人体酶性抗氧化防御系统包括______ 、______、______。
8. 保健食品的包装剂型包括______,______,______,______,______,冲剂。
真溶液型制剂;胶体溶液.;混悬型液体制剂;片剂;胶囊剂
9. 以卫生部规定允许用于保健食品的动植物或动植物提取物或微生物为原料生产的保健食品,应进行______,______和______,必要时进行传统的______和______。
急性毒性试验;三项致突变实验;30天喂养实验;致畸试验;第三阶段毒性实验
10. 微胶囊化技术是将固体、液体或气体包埋在微小而密封的胶囊中。其中,被包埋的物质称为______,用来包埋这些固体、液体或气体等的物质称为______。
11. 植物的次级代谢产物中除______外均是非营养素成分。
12. 转基因食品的生产过程中最核心的技术是______。
13. 超高压技术的卫生学问题是生物毒素污染、______和______。
14. 绿色食品的等级:______与______。