填空题2. 营养强化常用的混合技术:______、______、______、______、谷粒重组。
固-固混合(干性混合);固-液混合;液-液混合;胶囊化
3. 从霉变甘蔗总可分离产毒真菌,称为______,其所产生的毒素为______,是一种神经毒素,主要损害中枢神经系统。
4. 在食品中常见的微生物主要有______、______、______,其中引起食品腐败变质的主要是______。
致病菌;相对致病菌;非致病性微生物;非致病性微生物
5. 应根据______、______、______以及______等方面综合分析,来评价住院患者的营养状况。
6. 大蒜对肠道内、呼吸道内及皮肤上的细菌都有很好的杀灭或抑制作用,它内含的这种杀菌物质是______。
7. 乳糜微粒的临床意义(即其生理功能)是______。
8. 芳香氨基酸种类:______、______、______。
9. 铁在食物中主要以______形式存在,少数食物中为______形式。