填空题1. 胎儿脑细胞数的快速增殖期是从______至______,随后脑细胞数量不再增加而体积增大、重量增加至______左右。
2. 人体酶性抗氧化防御系统包括______、______、______。
3. 砷中毒的特效解毒剂:______、______等。
4. 烟熏的方法有三种,即______、______和______。
5. 综合营养评价的两种方法为______、______。
6. 胡萝卜素可以转化为维生素A,β-胡萝卜素的转化率是______,α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素的转化率是______。
8. 含硫氨基酸的种类:______、______、______。
9. 膳食纤维的主要特征是______、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。
10. 一般来讲,蛋白质含有______的氮,故在按氯来计算蛋白质时其系数是______。