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模拟17
一、判断题
1. 《中华人民共和国消防法》规定消防工作贯彻预防为主、防消结合的方针,坚持专门机关与群众相结合的原则,实行防火卫生责任制。
对
错
A
2. 《中华人民共和国劳动法》自1995年1月1日起执行。
对
错
A
3. 法定休假日安排劳动者工作的,支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
对
错
A
4. 《中华人民共和国合同法》于1998年3月15日公布实施。
对
错
B
5. 合同当事人的地位平等,一方不能将自己的意志强加给另一方。
对
错
A
6. 当事人应当遵循公平原则确定各方的权利和义务。
对
错
A
7. 当事人应当按照约定履行自己的义务,但是可以擅自变更或者解除合同。
对
错
B
8. 军事设施、矿井地下部分、核电厂的消防工作由主管单位监督管理。
对
错
A
9. 《中华人民共和国消防法》于1998年4月29日公布实施。
对
错
A
10. 《中华人民共和国消防法》规定消防工作由国务院领导,各级地方政府负责。
对
错
A
11. 《中华人民共和国消费者权益保护法》于1993年10月31日颁布实施。
对
错
A
12. 消费者为生活消费需要购买、使用商品或者接受服务,其权益受《中华人民共和国消费者权益保护法》保护。
对
错
A
13. 经营者与消费者进行交易,应当遵循自愿、平等、公开、诚信的原则。
对
错
A
14. 保护消费者的合法权益是全社会的共同责任。
对
错
A
15. 道德是依靠社会舆论、传统习惯和法律手段来调整人之间关系的行为规范。
对
错
B
16. 凡是存在人与人之间关系的地方,在其他行为规范如政治、法律规范发挥作用的同时,可能还存在道德关系在其中发挥着调整人们相互关系的作用。
对
错
B
17. 鞠躬礼节是服务中最常见的礼节。
对
错
A
18. 从个人修养的角度来看,礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术,一种交际方式或交际方法。
对
错
B
19. 仪态指人在行为中的姿态、风度和举止。餐厅服务员的站姿应是端庄、挺拔,体现出优美和典雅。
对
错
A
20. 如果客人是全家、亲朋好友聚餐,应把他们引领到餐厅中最安静的角落和位置。
对
错
B
21. 朝鲜族主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州、黑龙江省牡丹江地区、辽宁省丹东地区。
对
错
A
22. 蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料,一般用它款待贵客。
对
错
A
23. 在现代酒店服务中,“服侍”有时被解释为“照顾”,是主体(服务人员)对客体(顾客)的一种行为。这种行为的结果既要取得顾客的满意,又要对顾客有所尊重。
对
错
A
24. 餐厅服务包括各种有形的产品(如饮料、食品等)和一系列无形的产品。
对
错
A
25. 接待女性顾客时,要态度热情,服务周到细致,还要注意操作卫生和个人卫生。
对
错
A
26. 营养是人体通过摄取食物满足机体能量需要的过程。
对
错
A
27. 蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。
对
错
A
28. 维生素B
2
在碱性环境下容易被分解破坏。
对
错
A
29. 稳重型顾客一般少言寡语,好动不好静。
对
错
B
30. 采取合适的烹调方法,彻底杀灭细菌是防止食品生物性污染的有效方法之一。
对
错
A
31. 河豚毒素是一种神经性毒素,包括河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素及河豚肝脏毒素等。
对
错
A
32. 使用煤气、天然气时,先点火,放置炉内,大火启动煤气开关,直至煤气完全燃烧。
对
错
B
33. 餐厅服务现场作为公共场所,人员流动量大,结构复杂,所以,必须加强对顾客的治安管理。
对
错
A
34. 《中华人民共和国消防法》规定消防工作贯彻预防为主、防消结合的方针,坚持专门机关与群众相结合的原则,实行防火卫生责任制。
对
错
A
35. 法律对人们违反道德的行为可以干涉,但只要这些行为没有达到触犯法律的程度,法律就无能为力。
对
错
A
36. 道德和法律都是统治阶级意志的表现,由国家立法机关制定。
对
错
B
37. 在人类活动过程中,只有法律才具有约束人的行为的作用。
对
错
B
38. 仪容的内在美是最高的境界,仪容的自然美是人们的心愿,而仪容的修饰美则是仪容礼仪关注的重点。
对
错
A
39. 要做到仪容修饰美,自然要注意修饰仪容。修饰仪容的基本规则是美观、整洁、卫生、得体。
对
错
A
40. 在服务活动中,餐厅服务员的手势、表情、体姿,甚至站的位置和顾客的距离都会表达出特定的含义。
对
错
A
41. 礼貌、礼节是一个人内在素质的外现,礼貌是礼节的具体表现。
对
错
B
42. 入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,但可将手放在邻座椅背上。
对
错
B
43. 中餐宴会座次应先排座位高低,后定主桌主位。
对
错
B
44. 道歉语是服务语言的重要组成部分,使用得好,会使顾客在餐厅用餐,随时都感觉受到了尊重,对餐厅留下良好的印象。
对
错
A
45. 青稞酒是回民过节必备的饮料。习惯上,青稞酒多指青稞啤酒,此酒黄绿清淡、酒香甘酸。
对
错
B
46. 佛教徒中出家的男性称“比丘”,简称“僧”,俗称“和尚”;出家的女性称“比丘尼”,简称“尼”,俗称“尼姑”。
对
错
A
47. 老年顾客一般比较慈爱,有怀旧的心理,所以餐厅服务员可以针对他们的消费决定给予适当的建议。
对
错
B
48. 人际沟通是餐厅与公众实现交流的重要手段,离开了人际沟通,餐厅就无法与公众之间建立和谐的关系。
对
错
A
49. 脂肪又称甘油三酯,由一个分子甘油和二分子脂肪酸结合而成。
对
错
B
50. 维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中,猕猴桃、沙棘等新鲜水果中的含量尤为丰富。
对
错
A
51. 苦井水会引起亚硝酸盐食物中毒。
对
错
A
52. 各种电器,如加热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等,使用后不要切断电源,电器设备周围严禁堆放易燃易爆物品。
对
错
B
53. 餐厅员工要勤查隐患,防患于未然,坚决执行卫生制度,确保酒店卫生。
对
错
A
54. 经营者与消费者进行交易,应当遵循自愿、平等、公开、诚信的原则。
对
错
A
一、判断题
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深色:已答题 浅色:未答题
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