一、单项选择题(下列每题的四个选项中,只有一个是正确的)
二、判断题1. 《中华人民共和国食品卫生法》没有对食品添加剂的卫生和安全问题作出规定。
对 错
B
[解析] 《中华人民共和国食品卫生法》是一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题作出规定的国家法律。
5. 在个体健康因素评价中,评价年龄>增长年龄>实际年龄时,属于自创性危险因素型。
对 错
B
[解析] 在个体健康因素评价中,评价年龄>增长年龄>实际年龄时,属于难以改变的危险因素型。
6. 食物中的维生素A对热、光及碱性环境非常敏感,在一般烹调过程中,损失很大。
对 错
B
[解析] 维生素A对热、酸和碱稳定,一般烹调加工不致引起破坏。