一、判断题1. 促进铁吸收的因素主要包括蛋白质、肉类因子和维生素C。
对 错
B
[解析] 维生素C、肉因子可促进铁的吸收,蛋白质对铁吸收影响不明确。
7. 脱水根据水与电解质丧失比例的不同,分为两种类型,高渗性脱水和低渗性脱水。
对 错
B
[解析] 脱水根据水与电解质丧失比例的不同,分为三种类型,高渗性脱水,低渗性脱水和等渗性脱水。
8. 孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。
对 错
B
[解析] 叶酸摄入不足对妊娠结局的影响包括出生低体重、胎盘早剥和神经管畸形。而神经管形成开始于胚胎发育的早期,因此叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始。
11. 维生素A不能通过乳腺进入乳汁,而维生素D则相反,因此,乳母的饮食不影响乳汁中维生素A的含量,而对维生素D的含量有较大的影响。
对 错
B
[解析] 维生素A可以通过乳腺进入乳汁,乳母膳食维生素A的摄入量可以影响乳汁中维生素A的含量,由于维生素D几乎不能通过乳腺,母乳中维生素D的含量很低。
14. 学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。
对 错
B
[解析] 学龄前儿童已经完成主要食物从奶类到谷类的过渡,因此其基本食物应该是谷类。