一、判断题1. 职业道德的遵守与提高社会整体道德水平无关。
对 错
B
[解析] 职业道德对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。
2. 职业道德不可以调节餐饮企业上下级之间的关系。
对 错
B
[解析] 职业道德能够调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象之间的关系。
6. 膳食中的维生素B
12主要来源于植物性食物。
对 错
B
[解析] 维生素B12主要来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类。植物性食品基本不含维生素B12。
7. 维生素C是一种较强的还原剂。
对 错
B
[解析] 维生素C可以是氧化型,也可以是还原型存在于体内。
12. 坐高与身高的比较可以反映躯干生长状况。
对 错
B
[解析] 坐高可以反映躯干的生长情况,与身高比较时,可以说明下肢与躯干的比例关系。