一、判断题4. 中国成人体质指数正常的范围是18.5~24.9。
对 错
B
[解析] 中国成人体质指数正常的范围是18.5~22.9。
6. 谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸,质量较好。
对 错
B
[解析] 谷类食物脂肪组成主要为不饱和脂肪酸,质量较好。
9. 叶菜类是胡萝卜素、维生素和蛋白质的良好来源。
对 错
B
[解析] 叶菜类是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、矿物质及膳食纤维的良好来源。
13. 蛋中微量营养素含量总体上基本稳定,各种蛋的营养成分有共同之处。
对 错
B
[解析] 蛋中宏量营养素含量总体上基本稳定,各种蛋的营养成分有共同之处。