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模拟4
一、单项选择题
1. 饭店是以有形的空间、设备、产品和无形的服务效用为凭借投入到旅游消费服务领域中,具有一定独立性的______的经济实体。
A.账户
B.财务机构
C.资本和资金活动
A
B
C
C
2. 饭店是以提供______和餐饮、客房产品为主的服务企业。
A.产品
B.劳务服务
C.用餐
D.会务
A
B
C
D
B
3. 位于海滨、湖畔、山区或温泉附近,远离喧嚣的都市,而且交通甚为便利,客人可以在那里进行滑雪、骑马、打高尔夫球等,此类饭店属于______。
A.度假型饭店
B.大型饭店
C.合资饭店
D.汽车旅馆
A
B
C
D
A
4. 饭店根据客房数量划分,拥有600间客房以上为______。
A.中型饭店
B.小型饭店
C.大型饭店
D.中高档饭店
A
B
C
D
C
5. 饭店星级评定的目的是让我国饭店既有中国特色又符合国际标准,既保护旅游经营者又保护______的利益。
A.业主
B.旅游消费者
C.国家旅游局
D.地方旅游局
A
B
C
D
B
6. 旅游涉外饭店的建筑、附属设施和运行管理应符合消防、安全、卫生、等现行的国家有关法规和标准。
A.环境保护
B.环境优美
C.环境整洁
D.环境布置
A
B
C
D
A
7. 饭店在发展过程中,独立经营、规模小、设施简单、价格低廉,主要接待宗教徒和商人,是饭店最早的雏形,被称为______。
A.豪华饭店
B.大饭店
C.客栈
D.商业饭店
A
B
C
D
C
8. “客人永远是对的”这句话最早出现于______时期。
A.商业饭店
B.现代饭店
C.大饭店
D.豪华饭店
A
B
C
D
C
9. 饭店的每个客房内配有浴室,每个房间内安装一部电话机、电灯开关安装在门边等最早由______先提出的。
A.里兹
B.史蒂芬逊
C.斯塔特勒
D.喜来登
A
B
C
D
C
10. 客房是客房部的主要产品,是客房服务的物质承担者,又是向客人提供住宿、进行工作及社交活动的基本设施,是以出租和劳务获得收益的______商品。
A.一般
B.特殊
C.廉价
D.豪华
A
B
C
D
B
11. 饭店是伴随着______的开展而出现在人类社会的。
A.帝王巡游
B.旅行活动
C.经商活动
D.游学活动
A
B
C
D
B
12. 在我国,饭店属于第______产业。
A.一
B.二
C.三
D.四
A
B
C
D
C
13. 饭店是以______为时间单位向客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。
A.小时
B.天
C.夜
D.日
A
B
C
D
C
14. 客房产品如果当天销售不出去,就失去了当天的使用价值,这是由饭店商品的______特点决定的。
A.生产与消费同步
B.价值无法存储
C.不可捉摸性
D.综合性和季节性
A
B
C
D
B
15. 饭店商品同时具有生存、享受和______三种功能。
A.发展
B.服务
C.旅游
D.娱乐
A
B
C
D
A
16. 根据饭店市场及宾客特点分,______饭店适应性广,在饭店业中占比例最大。
A.长住型
B.商务型
C.度假型
D.会议型
A
B
C
D
B
17. 服务讲究家庭气氛,以亲切、周到、针对性强为特点的饭店类型是______。
A.长住型
B.商务型
C.度假型
D.会议型
A
B
C
D
A
18. 按饭店计价方式分,客房价格包括房租及三餐费用的属于______饭店。
A.欧式计价
B.修正美式计价
C.美式计价
D.欧陆式计价
A
B
C
D
C
19. 世界各国饭店业最为活跃并从各方面奠定了现代饭店业基础的时期是______。
A.客栈时期
B.大饭店时期
C.商业饭店时期
D.现代新型饭店时期
A
B
C
D
C
20. 根据2003年我国修订的饭店等级评定标准,我国五星级酒店开业满______年后具备相应条件可评定为白金五星级。
A.一
B.二
C.三
D.四
A
B
C
D
B
21. 女性楼层、女性商务客房等各类型产品的推出说明了目前世界饭店产品发展上的______新变化。
A.多元化向同一化
B.统一化向多元化
C.标准化向个性化
D.个性化、定制化向标准化
A
B
C
D
B
22. 提供专业的个性化服务,创造高附加值是______服务的宗旨。
A.由标准化、规范化向个性化
B.崇尚“物有所值”
C.金钥匙
D.绿色
A
B
C
D
C
23. ______观念的出现,使得大量的绿色饭店应运而生。
A.环境保护
B.绿色消费
C.社会责任
D.可持续发展
A
B
C
D
D
24. 目前世界客源市场上,______占据的市场份额越来越大。
A.旅游团队
B.年轻游客
C.妇女、老年、儿童
D.商务客人
A
B
C
D
C
25. 2003年中华人民共和国国家旅游局修订、颁布的旅游饭店星级的划分与评定的国家新标准更加注重饭店______服务。
A.标准化、多元化
B.特色和个性化
C.规范化、多元化
D.规范化和个性化
A
B
C
D
B
26. 根据营业时间,饭店又有______饭店之分。
A.全年性营业及季节性营业
B.小型及大型
C.城市及郊区
D.商务型及度假型
A
B
C
D
A
27. 饭店分类、分等级的目的,除有利于饭店的市场营销外,也便于______。
A.竞争
B.比较
C.合作
D.分档次
A
B
C
D
B
28. 某个顾客前往餐厅就餐,不可能要求服务员先展示一遍如何服务操作,而只能在用餐完毕,亦即服务与消费同时结束后,才能感受到饭店服务质量的好坏。这点说明了饭店产品______特性。
A.生产与消费同步
B.价值不能储存
C.具有不可捉摸性
D.综合性和季节性
A
B
C
D
C
29. 从某种意义上说,饭店的______可以看作是饭店企业的生命线。
A.客房档次
B.餐饮质量
C.服务质量
D.环境布置
A
B
C
D
C
30. 饭店的服务能否让顾客满意在很大程度上取决于饭店能否从______的角度出发,提供相应的服务。
A.服务员
B.理解
C.饭店
D.客人
A
B
C
D
D
31. 电视机一般使用______V的交流电。
A.120
B.240
C.220
D.110
A
B
C
D
C
32. 电视机应放置距离墙______cm以上的地方。
A.20
B.15
C.25
D.5
A
B
C
D
D
33. 电视机的荧光屏一般应______窗户放置,避免阳光直射到电视机屏幕上。
A.偏斜
B.斜对
C.背对
D.正对
A
B
C
D
C
34. 电冰箱冷冻室性能,一般采用国际上统一的星级表示,星级表示符号是雪花图案,一个雪花表示冷冻室温度______℃。
A.-8
B.-6
C.-10
D.-5
A
B
C
D
B
35. 按照客房室内温度的要求,夏季客房室内适宜温度为______℃为最佳。
A.22~26
B.20~24
C.25~28
D.24~26
A
B
C
D
A
二、判断题
1. 度假型饭店主要是以接待来往经商的宾客,地理位置大多在城市中心、商业中心或当地政府办公机构附近。
对
错
B
2. 星级制表示的方法:即(一星至五星)是由低到高。
对
错
A
3. 饭店分级用字母表示,即A,B,C,D,E由高到低。
对
错
A
4. 饭店分级用数字表示,即1,2,3,4,5,数越大,档次越高。
对
错
B
5. 许多国家将饭店的等级用英文字母表示,即A,B,C,D,E五级,E为最高级,A最低级。
对
错
B
6. 旅游饭店划分为五个星级,星级越高,表示饭店档次越高。
对
错
A
7. 世界各地各种饭店分等制所采用的标准不尽一致,但各地饭店分等制的依据和内容却十分相似,通常都从饭店的地理位置、环境条件、建筑设计布局、内装装潢、设备设施配置、维修保养状况、服务项目、清洁卫生、管理水平、服务水平等方面进行评价确定。
对
错
A
8. 三星级饭店属于舒适型和享受型的,因此房内配备的客用品应尽显豪华。
对
错
B
9. 使用统一的名称、标志、管理方法和服务程序,通过预订网络垄断客源市场和价格属饭店联号。
对
错
A
10. 饭店联号的优势在于其巨大的规模经营效益,不仅在经济实力、人才资源上有着根本的优势,而且通过大批的采购降低成本,有利于联号的不断发展。
对
错
A
11. 豪华饭店时期由于产业革命带来一系列技术革命为饭店设施的革新创造了良好的条件,如电梯、电话、电灯等一系列发明运用于饭店业,使服务更快捷、饭店更美观、客人能享受到更多的舒适与方便。
对
错
A
12. 在一般情况下,对于同规模、同类型饭店来说,服务项目是饭店等级高低的客观标志。
对
错
B
13. 客房商品若无人购买就永远失去该商品的价值。
对
错
A
14. 现代饭店拥有一定数量的客房,这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组成,而且具有相应的服务配套设施。
对
错
A
15. 会议型饭店的主要接待对象是各种会议团体。会议宾客平均每天消费额一般低于度假客人。
对
错
B
一、单项选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
二、判断题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
深色:已答题 浅色:未答题
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