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模拟12
一、单项选择题
1. 饭店是以提供______和餐饮、客房产品为主的服务企业。
A.产品
B.劳务服务
C.用餐
D.会务
A
B
C
D
B
2. 以接待来往经商的宾客,地理位置大多在城市中心、商业中心或当地政府办公机构附近的饭店为______。
A.长住式饭店
B.度假性饭店
C.旅游饭店
D.商务饭店
A
B
C
D
D
3. 饭店星级评定的目的是让我国饭店既有中国特色又符合国际标准,既保护旅游经营者又保护______的利益。
A.业主
B.旅游消费者
C.国家旅游局
D.地方旅游局
A
B
C
D
B
4. 客房是饭店的主要产品,是客房服务的物质承担者,又是向客人提供住宿、进行工作及社交活动的基本设施,是以出租和劳务获得收益的______商品。
A.一般
B.特殊
C.廉价
D.豪华
A
B
C
D
B
5. 电视机应放置距离墙______cm以上的地方。
A.20
B.15
C.25
D.5
A
B
C
D
D
6. 电冰箱背部与墙面要有______cm以上的距离,以保证散热。
A.10
B.5
C.20
D.30
A
B
C
D
A
7. 标准间客房的起居空间位于______。
A.窗前区
B.房间过道区
C.写字台区
D.卫生间区
A
B
C
D
A
8. 客房商品往往会受到自然的、社会的、政治的、经济的多种因素制约和影响,这种现象表现为客房商品具有______。
A.随意性
B.脆弱性
C.经济性
D.服务性
A
B
C
D
B
9. 客房服务员在接待中上茶、送毛巾等一般应按______、先女宾后男宾、先主要客人后其他客人的礼遇顺序进行。
A.先男宾后女宾
B.先主人后宾客
C.先主宾后主人
D.先翻译后陪同
A
B
C
D
C
10. 客房服务员在接待中,称呼女性时如不知道对方婚否,一般应称______。
A.小姐
B.太太
C.先生
D.夫人
A
B
C
D
A
11. 饭店客房服务员的基本发型要求是______。
A.男性不留长发,女性一律短发
B.男性一律短发,女性一律长发
C.男发不过耳,女发不披肩
A
B
C
C
12. 高品质的客房产品的特性有清洁、美观、舒适和______。
A.尊重
B.安全
C.休闲
D.娱乐
A
B
C
D
B
13. 客房服务员在工作中尊重宾客首先应体现和承认宾客的到来和______。
A.存在
B.离开
C.结束
D.开始
A
B
C
D
A
14. 客房服务员在下午2:00时遇见宾客时要主动问候客人“______”。
A.早上好
B.晚安
C.下午好
D.晚上好
A
B
C
D
C
15. 客房服务员对宾客醉酒后的呕吐物应______。
A.立即清理
B.待干后清理
C.让客人自己清理
D.待客人清醒后清理
A
B
C
D
A
16. 客人投诉内容有明显的挑剔行为或偏执倾向时,客房服务员应该______。
A.适当给予反驳
B.耐心、冷静倾听
C.及时解释
D.指出其过失
A
B
C
D
B
17. 客房部采用楼层服务台形式,其特点是______小时楼层有服务,以消除客人进入楼层的陌生感。
A.16
B.18
C.20
D.24
A
B
C
D
D
18. 房务中心是饭店另一种新型的客房服务方式,它具有以______服务为主的特点。
A.潜在
B.柔和
C.热情
D.亲切
A
B
C
D
A
19. 访客来访时,住客不在房内,服务员应该______。
A.打开房门让其进房等候
B.请访客登记后让其入房
C.请访客在大堂等候或在楼层留言
D.请访客回去
A
B
C
D
C
20. 客房服务员在引领访客进房时要注意观察______的反应。
A.房间内
B.住客
C.访客
D.双方
A
B
C
D
D
21. 客人送洗衣物的损坏赔偿一般最多不超过该件衣物洗衣费的______倍。
A.3
B.5
C.15
D.10
A
B
C
D
D
22. 饭店客房内的饮料消耗账单,每日在晚上______时前交前厅收银处,以便做账。
A.10
B.12
C.11
D.0
A
B
C
D
B
23. 为避免租借用品遗失和损坏,客人租借用品必须填写______。
A.物品租借单
B.领料单
C.物品领用单
D.申领报告单
A
B
C
D
A
24. 总机在叫醒服务时,如______次无人接听应立即通知楼层值台服务员或房务中心派服务员敲门叫醒。
A.2
B.1
C.3
D.5
A
B
C
D
C
25. 饭店对宾客的遗留物品要尽可能地寻找失主,如实在找不到失主,按照国际惯例一般对贵重物品的保管期限为______年。
A.半
B.两
C.一
D.三
A
B
C
D
C
26. 客人离店遗留物品应______。
A.立即追送
B.交送公安机关
C.交送上级主管单位
D.造册登记,待机发还
A
B
C
D
C
27. 客房清洁整理的卫生质量标准一般包括两个方面的内容:一是生化标准;二是______标准。
A.视线
B.视觉
C.艺术
D.插花
A
B
C
D
B
28. 对走客房必须及时、彻底的清扫,以便恢复客房______,以重新接待新入住的宾客。
A.使用价值
B.艺术价值
C.欣赏价值
D.回味价值
A
B
C
D
A
29. 清扫客房之前要了解房态,其目的是为了确定客房清扫的______和确定对客房清扫的程度,防止清扫员随便敲门而惊动客人。
A.陈序
B.秩序
C.顺序
D.排序
A
B
C
D
C
30. 客房服务员清扫客房时,对地毯吸尘和擦拭卫生间的地面应采取______的方法进行。
A.从上到下
B.从外到里
C.从下到上
D.从里到外
A
B
C
D
D
31. 寝前整理卫生间时,客房服务员应将浴帘下摆置于浴缸内是为了______。
A.有效的保温
B.防止水珠流入地面
C.洗净浴帘
D.雅观
A
B
C
D
B
32. 客房做寝前整理的最佳时间为晚上______时为宜。
A.5~6
B.6~8
C.7~8
D.9~10
A
B
C
D
B
33. 客房服务员清扫卫生间的马桶时先冲水,其目的是为了______。
A.冲洗速度快
B.冲去脏物,为下一步清扫做准备
C.节约清扫剂
D.使其畅通
A
B
C
D
B
34. 客房服务员清扫房间时发现房内设备损坏,应该______。
A.追回客人,责令赔偿
B.立即报告总台
C.立即通知房务中心
A
B
C
C
35. 客房的计划卫生是指采取定期______的方式将客房中平时不易做到的项目全部彻底清扫一遍。
A.固定
B.循环
C.每日
D.每周
A
B
C
D
B
36. 饭店大厅打蜡一般宜在深夜进行,并应放告示牌提醒客人,打蜡结束大约______小时后才能撤除标志。
A.8
B.6
C.24
D.12
A
B
C
D
C
37. 木质地板打蜡最好上二层封蜡,所用的封蜡、面蜡最好是______蜡。
A.油性
B.中性
C.干性
D.湿性
A
B
C
D
A
38. 地面上新蜡后显得黯淡无光或有花斑不要急于打光,待______小时后再磨光,使蜡能渗透地面又便于磨光。
A.2
B.30
C.1
D.3
A
B
C
D
C
39. 地毯上沾有油迹可用______擦拭去污。
A.煤油
B.柴油
C.汽油
D.火油
A
B
C
D
C
40. 客房服务员使用房口车可以减轻劳动强度和提高工效,又可成为______的标志。
A.正在清扫房间
B.走客房
C.空房
D.待修房
A
B
C
D
A
41. 下列方法属于物理消毒的是______。
A.浸泡消毒
B.漂白粉消毒
C.沸煮消毒
D.八四消毒液消毒
A
B
C
D
C
42. 客房安全是指客房区域应保持良好的______。
A.秩序与安全状态
B.环境与心理
C.宁静与洁静
D.心理与心态
A
B
C
D
A
43. 客房服务员提醒客人不要随意将自己的______告诉其他客人和任何陌生人。
A.床号
B.房号
C.登记号
D.预订号
A
B
C
D
B
44. 上海是我国最大的工商业城市,全国著名的______。
A.经济中心
B.经济、文化中心
C.政治中心
D.文化中心
A
B
C
D
B
45. 将广东菜与北京菜成功地融合在一起的______菜,现成为北京饭店四大地方菜之一。
A.川帮
B.广帮
C.扬帮
D.谭家
A
B
C
D
D
46. box spring可以译为______。
A.行李箱
B.壁橱
C.自动箱
D.床垫
A
B
C
D
D
47. occupied(OCC)是表示______。
A.客人在房内
B.住客未归
C.住客房
D.待修房
A
B
C
D
C
48. 客房服务员在发生火灾时应组织客人选择最近的______撤离。
A.安全通道
B.电梯
C.窗口
A
B
C
A
49. 历代宫廷御膳房中的菜肴被称为______。
A.海派菜
B.镶菜
C.宫廷菜
D.齐鲁菜
A
B
C
D
C
50. 楼层服务台是______地为客服务,使客人有回到家似的亲切,具有较强的人情味。
A.面对面
B.通过电话
C.通过呼叫
D.通过总台
A
B
C
D
A
一、单项选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
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