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模拟6
一、单项选择题
1. 下面说法正确的是
。
A.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米,宽不小于1000毫米
B.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于1900毫米,宽不小于1100毫米
C.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米,宽不小于1100毫米
D.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2100毫米,宽不小于1200毫米
A
B
C
D
C
2. 下面哪一项不属于客房装饰布置时应遵循的基本原则。
A.体现客房的等级和礼遇规格
B.反映现代化需求,又要体现民族风情和地方特色
C.以美观为核心,功能与美观相统一
D.以功能需要为转移,功能与美观相统一
A
B
C
D
C
3.
不属于星级饭店晚安卡的基本品质要求。
A.中英文对照
B.字迹醒目
C.印刷精致
D.印有店标及店名
A
B
C
D
D
4. 饭店业员工流动性较大,因此培训要坚持
。
A.长期性原则
B.阶段性原则
C.业余性原则
D.针对性原则
A
B
C
D
A
5. 一般客用品对牙膏的规格和基本品质要求是
、包装壳上图案文字清晰,香味纯正,膏体湿润、均匀、细腻,色泽一致,无挤压变形和渗漏污损,在保质期内。
A.重量不低于6克
B.重量不低于8克
C.重量不低于10克
D.重量不低于12克
A
B
C
D
A
6. 下面说法正确的是
。
A.客人离店后的服务内容之一有整理表格、单据
B.客人离店后的服务内容之一有研究客源市场
C.客人离店后的服务内容之一有客史建档
D.客人离店后的服务内容之一有研究宾客对饭店的规则和要求
A
B
C
D
C
7. 下列选项表述正确的是
。
A.房务报表主要内容是反映客房状态的房态信息
B.房务报表主要内容是客房清扫状况和物品补充情况
C.房务报表主要内容是遗失损坏物品情况和物品补充情况
D.房务报表主要内容是客房状态和清扫情况
A
B
C
D
A
8. 现代饭店的含义包括
。
A.现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业
B.现代饭店应有豪华的装修装饰
C.现代饭店应有一流的服务员
D.现代饭店像一座小的城市,应有尽有
A
B
C
D
A
9. 下列选项中,不属于培训计划主要内容的是
。
A.培训者
B.培训经费
C.培训方式
D.培训效果
A
B
C
D
D
10. 在讲课前,准备好教案首先要
。
A.确定本课的主题
B.确定本课开场白
C.确定本课讨论题
D.确定本课案例分析
A
B
C
D
A
11. 为了满足不同客人的需求,饭店为客人准备了租借物品,它们是
、熨斗、熨衣板、冰袋和床板。
A.吹风机
B.接线板
C.棋、牌
D.变压器
A
B
C
D
A
12. 一般客用品对茶叶的基本品质要求是干燥洁净,
、有包装或用容器盛放,标明茶叶品类。
A.清香怡人
B.无异味
C.香味浓载
D.颜色纯正
A
B
C
D
B
13. 发展培训除了在观念上,要使受训者由被管理者转变为管理者,还应
。
A.重视培训他们在多项技能上全面发展
B.重视培训他们在专项技能上深入发展
C.重视培训他们掌握组织他人工作的技巧
D.重视培训他们在知识上全面发展
A
B
C
D
C
14.
不属于一般客用品对梳子基本品质的要求。
A.梳柄印有中英文店名和店标
B.梳身完整
C.厚薄均匀
D.外形美观
A
B
C
D
D
15. 客房用品的申购是由使用部门根据营业上的需要,提出申购物品的名称,规格型号,
。
A.功能
B.单价
C.数量
D.需用时间
A
B
C
D
C
16. 客房用品的分类可以
和按供应形式划分。
A.按消耗形式划分
B.按卫生用品划分
C.按文具用品划分
D.按多次性用品划分
A
B
C
D
A
17. 操作示范时,要
。
A.先讲操作程序和要领,再做示范
B.先示范,再讲操作程序和要领
C.先让受训者做,然后再示范
D.示范后,请一位受训者练习即可
A
B
C
D
A
18.
不属于一般客用品对客房印刷品基本品质的要求。
A.中英文对照
B.印刷美观
C.内容准确
D.不宜折损
A
B
C
D
D
19. 入店教育的主要内容不包括
。
A.了解饭店的经营历史
B.了解饭店经营收入
C.了解饭店经营方针
D.了解饭店的规模和等级
A
B
C
D
B
20. 不属于一般客用品规格要求中,毛毯基本品质要求的是
。
A.保暖性能良好
B.深色为主
C.规格尺寸与床单相匹配
D.经过阻燃、防蛀处理
A
B
C
D
B
二、判断题
1. 信封、信纸的规格尺寸与文具夹相配是一般客用品对信封、信纸的基本品质要求之一。
对
错
B
2. 共同协商是部门就爱你的协调原则之一。
对
错
A
3. 单位应当按照国家有关规定,结合本单位的特点,建立健全各项消防安全制度、保障消防安全的操作规程,并公布执行。
对
错
A
4. 娱乐、健身活动一般均需依托一定的器械设备和场地,其计量方式主要以“人(位)/小时”、“台/小时”、“局”、“场”等作为计价单位。
对
错
A
5. 豪华饭店清扫房间定额为10~12间/人。
对
错
A
6. 操作示范人员必须业务水平高,操作熟练且规范。
对
错
A
7. 贵宾接待工作中,餐饮部全体参加营销部召集的接待协调会议。
对
错
B
8. 国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、每周工作时间不超过40小时的工时制度。
对
错
B
9. 客房熟练工清洁走客房平均速度应达到30~40分钟/间,住客房15~25分钟/间,空房和夜床约为3分钟/间。
对
错
B
10. 在某些特定场合,客人有什么愿意表现出来的长处,服务员应创造机会帮他表现;如果客人有什么不愿被人知道的隐私或缺陷,则应帮他遮掩。
对
错
A
11. 客房服务员保法工作表的作用之一是作为处理意外情况的凭据。
对
错
A
12. 正确的申购物品流程是使用部门一财务部一供应部报价一总经理审批。
对
错
B
13. 防火巡查人员应当及时纠正违章行为,妥善处置火灾危险,无法当场处置的,应当事后及时处置。
对
错
B
14. 日班领班一般应负责120~160间客房的工作区域。
对
错
B
15. 星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于25克,最多可达到40克。
对
错
B
16. 抛光时,速度保持在50米/分为宜,按打蜡顺序抛光。
对
错
A
17. 经济型饭店客房设备设施较少,因此,员工清扫房间定额为18间左右。
对
错
A
18. 客房设施设备出现大小故障,客房部都应及时向工程部申报,并等候修复。
对
错
B
19. 不提供餐饮服务是客栈时期处于饭店业发展初起阶段的特征之一。
对
错
B
20. 用人单位和劳动者可以根据自身情况选择参加社会保险,缴纳社会保险费。
对
错
B
21. 委托代办是离店服务工作的内容之一。
对
错
B
22. 饭店部门内信息传递是指任务指令的拟订和发出。
对
错
B
23. 一般客用品规格要求中,衬垫的规格长不小于1900毫米,宽不小于900毫米。
对
错
A
24. 害虫的孳生地,特别是容易积水和潮湿的地方,要喷杀虫药。
对
错
A
25. 选择调配服务员时应注意选用具有责任心强,对工作认真负责,埋头苦干,不讲条件,有较强的安全、保密意识和待客热情礼貌的员工。
对
错
A
26. 处理客人投诉时要保持冷静,易选在非公共场合。
对
错
A
27. 开办旅馆,其房屋建筑、消防设备、出入口和通道等,必须符合《中华人民共和国消防条例》等有关规定,并且要具备必要的防盗安全设施。
对
错
A
28. 财务部门主要是负责饭店各种用品的采购和发放。
对
错
B
29. 从事技术工种的劳动者,上岗前必须经过培训。
对
错
A
30. 做卫生间清洁工作时,进入卫生间后首先要开灯。
对
错
A
31. 客房内部自查体系中,主管核查是要全面检查所负责的客房以确保质量。
对
错
B
一、单项选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
二、判断题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
深色:已答题 浅色:未答题
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