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模拟8
一、单项选择题
1. 抛光时,抛光推进速度以保持在50米/分为宜,来回抛光
次,直至
为止。
A.2~3,平整
B.3~5,光亮
C.5~8,没蜡迹
D.8~10,均匀
A
B
C
D
B
2. 客房清洁保养质量控制标准包括整理次数、布置规格、工作定额和
。
A.不漏项
B.不留死角
C.没有蚊、虫
D.清洁卫生标准
A
B
C
D
D
3. 下列关于有效沟通关键的说法错误的是
。
A.明确信息的传递对象
B.使用有效媒介传输信息
C.建立健全反馈渠道
D.尽量使用复杂的编码
A
B
C
D
D
4. 在一般客用品规格要求中,下面不属于卫生纸的基本品质要求的是
。
A.纸质细腻
B.无杂质
C.吸水性能好
D.纤维均匀
A
B
C
D
A
5. 晚进房服务工作内容包括
。
A.做夜床、房间整理和卫生间整理
B.拉窗帘、做夜床和卫生间整理
C.拉窗帘、做夜床和开夜灯
D.拉窗帘、房间整理和铺地巾
A
B
C
D
A
6. 违反
的劳动合同属于无效劳动合同。
A.职业道德
B.法律、行政法规
C.劳动法
D.行业规范
A
B
C
D
B
7. 客房部需自觉接受上级领导的明查、暗查、
等各种方式的检查和群众的监督。
A.总经理重点检查
B.质检人员专职检查
C.抽查
D.管理人员日常检查
A
B
C
D
C
8. 下列说法不正确的是
。
A.客房部应向保卫部提供必要的住客资料与信息。
B.客房部负责客房安全、保卫部负责客房外公共区域安全
C.客房部应协助保卫部做好防火工作
D.客房部应协助保卫部做好住客遗失物品的处理
A
B
C
D
B
9. 用人单位濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难,确需裁减人员的,应当提前
向工会或者全体职工说明情况,听取工会或者职工的意见,经向劳动行政部门报告后,可以裁减人员,但在
录用人员时,应当优先录用被裁减的人员。
A.3个月;6个月内
B.30日;30日内
C.60日;60日内
D.30日;6个月内
A
B
C
D
D
10. 客人投诉时,要注意做好记录,内容包括:
、投诉客人的姓名,投诉客人所住房间号及投诉时间。
A.投诉的内容
B.投诉的目的
C.投诉哪个部门、岗位或人
D.投诉的理由
A
B
C
D
A
11. 下列关于饭店内部沟通目的的表述不恰当的是
。
A.保持信息渠道各环节衔接紧密
B.畅通信息渠道
C.确保服务系统的正常运行
D.体现各职能部门的重要性和独立性
A
B
C
D
D
12. 有的投诉属饭店方面没有什么过错,而是客人对饭店有关规定不了解或误解造成的,遇到这种情况
。
A.就要对客人耐心解释,并帮客人解决问题
B.就不必理睬
C.只需说清即可
D.不必介意,更不必过多解释
A
B
C
D
A
13. 客房用品的分类除了按消耗形式划分外,还可以
。
A.按一次性用品划分
B.按卫生间用品划分
C.按供应形式划分
D.按文具用品划分
A
B
C
D
C
14. 客人住店服务工作不包括
。
A.房间整理
B.洗衣服务
C.房间送餐服务
D.外购食品服务
A
B
C
D
D
15. 领班查房的数量,不同的饭店有不同的规定,就中档饭店而言,在没有其他工作干扰的情况下,日班领班应负责60~80间房的工作区域,低档饭店负责
间客房。
A.70~80
B.80~100
C.60~70
D.80~90
A
B
C
D
B
16. “大清洁”计划的分类是分项限时“大清洁”楼层周期计划卫生和
。
A.公共区域周期“大清洁”
B.每天彻底“大清洁”
C.分时分段“大清洁”
D.季度、年度“大清洁”
A
B
C
D
D
17.
不属于一般客用品对牙刷基本品质的要求。
A.毛束空满适宜
B.刷头、刷柄光滑
C.有一定的抗弯性能
D.形状美观
A
B
C
D
D
18. 申购物品的流程是
。
A.使用部门→仓管部→供应部报价→总经理审批
B.使用部门→财务部→总经理审批→供应部报价
C.使用部门→办公室→供应部报价→总经理审批
D.使用部门→供应部报价→财务部审批→总经理审批
A
B
C
D
A
19. 企业安排劳动者延长工作时间的,应支付不低于
的工资报酬。
A.平均工资
B.加班费
C.工资的百分之一百
D.工资的百分之一百五十
A
B
C
D
D
20. 客房清洁逐级检查制度中,不属于客房服务员自查制度内容的是
。
A.检查的侧重点
B.检查的方式
C.自查的意义
D.检查的程序
A
B
C
D
D
21. 下列内容不属于财务部主要工作任务的是
。
A.账款结转
B.对饭店的财务活动进行监督
C.工资核发
D.完成销售任务
A
B
C
D
D
22. 下列选项不属于客人到店应接服务内容的是
。
A.梯口迎宾
B.查验房卡
C.引客入房
D.收取押金
A
B
C
D
D
23. 星级饭店对客房面巾的规格要求是长不小于
毫米,宽不小于350毫米,重量不低于140克。
A.700
B.800
C.900
D.1000
A
B
C
D
A
24.
不属于一般客用品对牙膏的规格和基本品质的要求。
A.色泽一致
B.膏体湿润、均匀、细腻
C.无挤压变形和渗漏污损
D.杀菌祛斑
A
B
C
D
D
25. 一般饭店常见的害虫是
、蚊子、蟑螂、蜘蛛。
A.苍蝇
B.跳蚤
C.白蚁
D.臭虫
A
B
C
D
A
26. 下列选项不属于保卫部工作范围内容的是
。
A.突发性事件的处理
B.醉酒闹事的处理
C.重要宾客的保卫
D.调查取证
A
B
C
D
D
27. 毛巾不褪色,无色花、色差,手感柔软,吸水性能好,它应该是
的。
A.化纤
B.混纺
C.涤棉
D.全棉
A
B
C
D
D
28. 客房服务员处理疑难问题一般要具备
、丰富的饭店业务知识,敏捷的思维能力和讲究语言技巧。
A.日常服务工作经验
B.外语知识
C.管理知识
D.经营能力
A
B
C
D
A
29. 一般客用品对梳子的基本品质要求是
、平滑、厚薄均匀,齿头光滑,不宜过尖,梳柄印有中英文店名及店标。
A.梳身完整
B.单一着色
C.分粗、细齿
D.外形美观
A
B
C
D
A
30. 影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平,工作环境,
,器具的配备。
A.家具、设备的新、旧
B.员工的觉悟
C.饭店的等级
D.饭店的质量要求
A
B
C
D
C
31. 下列选项中,不属于房务报表内容的是
。
A.住客房房间号及数量
B.维修房房间号及数量
C.客房行李数量
D.客房清扫状况
A
B
C
D
D
32. 饭店在接待贵宾的工作中,下列做法不恰当的是
。
A.事先确认客人抵达的时间
B.事先同对方联系好登记入住、付款方式,并预收押金,以提高工作效率
C.事先选择好赠送客人的礼品
D.预先与有关部门做好沟通、协调工作
A
B
C
D
B
33. 国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、
的工时制度。
A.每周工作时间不超过48小时
B.平均每周工作时间不超过48小时
C.平均每周工作时间不超过44小时
D.每周工作时间不超过40小时
A
B
C
D
C
34. 下面说法正确的是
。
A.星级饭店客房方巾的规格是320毫米×320毫米,重量不低于60克
B.星级饭店客房方巾的规格是350毫米×3350毫米,重量不低于70克
C.星级饭店客房方巾的规格是300毫米×300毫米,重量不低于50克
D.星级饭店客房方巾的规格是320毫米×320毫米,重量不低于55克
A
B
C
D
D
35. 一般客用品的规格要求是面巾长不小于是550毫米,宽不小于
毫米,重量不低于110克。
A.350
B.300
C.400
D.450
A
B
C
D
B
36. 由于豪华饭店档次高,服务质量要求高,因此,房间清扫定额为
。
A.8~10间/人
B.13间/人
C.15间/人
D.10~12间/人
A
B
C
D
D
37. 可拆分的大套房和连通房的定价,可按照出租形式分别采用
。
A.优惠价或折扣价
B.旺季价或淡季价
C.整套价或拆分价
D.团队价或散客价
A
B
C
D
C
38. 窗帘实际作用是调和光线、御寒遮阳、
、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。
A.预防隐私
B.保护视力
C.屏避外来视线
D.防止干扰
A
B
C
D
C
39. 下面说法正确的是
。
A.一般客用品规格要求中,衬垫的规格长不小于1800毫米,宽不小于800毫米
B.衬垫的规格长不小于2000毫米,宽不小于900毫米
C.一般客用品规格要求中,衬垫的规格长不小于1900毫米,宽不小于900毫米
D.衬垫的规格长不小于2100毫米,宽不小于1000毫米
A
B
C
D
C
40. 贵宾接待工作中,财务部负责的工作内容不包括
。
A.财务部经理参加VIP接待协调会议
B.财务部不需制订部门接待计划
C.每日整理贵宾账单
D.为贵宾提供外汇兑换服务
A
B
C
D
B
二、判断题
1. 客房原始记录的特点之一是广泛性。
对
错
A
2. 教学时通过案例研讨形式,可以改进现行的服务方式和方法。
对
错
A
3. 培训效果是培训计划中的内容之一。
对
错
B
4. 重要接待任务的特点是:宾客身份高或特殊,服务质量要求高,接待标准高,客房服务员所担负的责任大。
对
错
A
5. 落蜡均匀,上下互叠5厘米,每推50厘米喷一次蜡。
对
错
B
6. 记录客房安全状况是客房原始记录的主要内容之一。
对
错
B
7. 步入市场经济后,社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、避免不正当竞争等新内容。
对
错
A
8. 劳动合同可以约定试用期,但试用期最长不得超过3个月。
对
错
B
9. 连续性会议和展览一般要历时多天,甚至需要在一段时间内包租场地,可以“场/日”为计价单位。
对
错
A
10. 促进饭店管理工作走向正规化是培训意义的体现之一。
对
错
A
一、单项选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
二、判断题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
深色:已答题 浅色:未答题
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